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2023-04-14 23:55

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佛跳墙原名福寿全，制作方法是将鸡、鸭、猪蹄等原料放进绍兴酒坛中细细煨制。到了清朝，一位叫郑春发的厨师学会了这道菜，并加以改进，少用肉类，多用海鲜，使其香味更加浓郁。1871 2 3 4 5

French.china.cn | Mis à jour le 04. 08. 2021 |Mots clés :tunnel de Deqing“佛跳墙”原名“荤罗汉”，是福建地区的首席古典名菜。相传，该菜始于清道光年间，由福州聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。郑早年在清衙门布政司周莲府中当厨师

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